これで貴方もケーキマスターになれます！

チーズケーキとは、チーズを主原料として使用して作るケーキのことで、大きくは温製のベイクトと湯煎焼きのスフレ、冷製のレアの3種類にあります。ベイクドは、パイ皿にサブレ生地を敷き、その上にクリームチーズやカッテージチーズ、マスカルポーネ、リコッタチーズなど塩分が少なく柔らかいチーズと砂糖、卵黄、コーンスターチ、生クリームなどを混ぜて泡立てたものを流し入れて焼いた物です。この材料のうち生クリームを牛乳に変更し、湯煎焼きにすることでふんわりしっとりとした生地に仕上げたものをスフレと呼びます。 これらと異なり、火を遠さずクリームチーズに生クリームを混ぜ合わせて冷やし固めた物をレアといい、下にクッキーを砕いたクラスト生地を敷く場合もあります。フィリングだけをグラスに持ったり、ガーゼで包んで販売している姿も頻繁に見られます。凝固にはゼラチンが使われる場合が多いですが、寒天を使ったり、もしくは材料の固さだけで仕上げたり、レモンの酸によってタンパク質を凝固させるという方法もあります。     国内・海外の格安ツアーはANA指定代理店の「ゆこゆこおしゃれ旅」 URL:http://www.osharetabi.com/ 【温泉おすすめ情報】人気の温泉地から風情溢れる名湯をご紹介。 URL:http://www.osharetabi.com/onsen-info/ K-NET梅田店でクレジットカード現金化を！ URL:http://osaka-k.net/